Rote Linsen Eintopf

Diese Woche haben wir ein schönes winterliches Eintopf-Rezept für euch:

Dafür benötigt ihr die folgenden Zutaten

200 g rote Linsen

500 g Kartoffeln

400 g gehackte Tomaten (1 Dose)

300 g Karotten

2 Paprika

2 Esslöffel Tomatenmark

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 Esslöffel Öl

1 Teelöffel Majoran

1 Teelöffel Oregano

1 Teelöffel Paprika rosenscharf

1 Teelöffel Paprika edelsüß

Salz und Pfeffer

1 bis 2 Esslöffel Zitronensaft

2 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver

Zubereitung

1. Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die beiden Knoblauchzehen schälen und pressen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Eine Zitrone pressen.
2. In einem großen Topf 3 Esslöffel Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin 3 Minuten anbraten. Die Kartoffeln, Karotten und Paprika zufügen und ca. 5 Minuten braten.
3. Die Rote Linsen, den Esslöffel Tomatenmark und den gepressten Knoblauch in den Topf geben
4. Die Dose gehackte Tomaten und 600 ml Wasser hinzugeben. Alles zum Kochen bringen.
5. Dann bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
6. Die Gewürze und ca. 1-2 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen
7. Leckeren Eintopf genießen